Description

Moule 6 Marrons – 110 ml

Silikomart Professional | Gamme Fruit 3D

L’esprit “châtaigne” en entremets individuels

Créez des desserts 3D élégants et parfaitement définis avec le moule 6 Marrons – 110 ml. Sa forme de marron réalistevalorise vos compositions d’automne (châtaigne, chocolat, vanille, café, rhum…) mais fonctionne toute l’année pour des créations signatures.
Le cutter/empreinte en plastique inclus permet de détailler inserts (confits, croustillants) ou bases d’appui ajustées à la forme.

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Caractéristiques techniques

• Dimensions par cavité : 72 × 74 × h 40 mm

• Volume par cavité : 110 ml

• Nombre de cavités : 6 — Volume total : 660 ml

• Matériau : silicone platine 100 % professionnel

• Plage de température : –60 °C à +230 °C (four, surgélation, cellule, abat-froid)

• Compatibilité : four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle

• Inclus : emporte-pièce plastique pour inserts/bases

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Points forts (pâtisserie & restaurant)

• Finition nette et démoulage facile grâce au silicone platine haute densité.

• Forme 3D réaliste de marron pour mignardises premium, entremets individuels, coques chocolat.

• Polyvalence : glaçage miroir, velours cacao, spray beurre de cacao, enrobage chocolat, biscuit pressé.

• Répétabilité : 6 pièces uniformes par fournée, idéal service & boutique.

• Hygiène & durabilité : nettoyage aisé, usage intensif.

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Idées d’utilisation

• Entremets individuels : mousse châtaigne / cœur confit cassis / base croustillante praliné.

• Glacés : parfait marron et vanille, nappage miroir chocolat lait.

• Chocolaterie : coques chocolat garnies de ganache, praliné, gianduja.

• Pâte de fruit / confiserie : demi-sphères texturées façon marron.

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Conseils pro

1. Cristallisation froide : coulez, filmez, congelez à cœur pour un démoulage net avant glaçage.

2. Velours : pulvérisez mélange beurre de cacao/chocolat à ~30–32 °C sur produit à –18 °C.

3. Insert ajusté : détaillez avec l’emporte-pièce fourni pour un cœur parfaitement centré.

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Contenu du pack

• 1 moule silicone (6 cavités × 110 ml)

• 1 emporte-pièce plastique compatible